【摘 要】
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用固定化环糊精葡萄糖基转移酶催化淀粉环化反应，考察了反应时间、乙醇浓度和淀粉液化程度对环糊精产率的影响。环糊精产率最高达５４％，固定化酶经多次重复使用或长时间连续操作，酶活
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用固定化环糊精葡萄糖基转移酶催化淀粉环化反应，考察了反应时间、乙醇浓度和淀粉液化程度对环糊精产率的影响。环糊精产率最高达５４％，固定化酶经多次重复使用或长时间连续操作，酶活力降低较少，产品经纸色谱分离后用碘显色，发现产品主要为β－环糊精。
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