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为进一步加强落实食品安全工作，合理有效提高卫生监督质量，2003年8月对海南省18个市县108家餐饮业、食品生产企业、食品经营企业进行食品卫生监督量化分级管理检查，平均分为64．1。有62．9％的企业量化评分大于60分以上，但有38．1％的企业量化评为“差”，风险性分级为“极高风险”，食品卫生信誉度分级为D级。量化评分较好的是食品经营企业和综合酒店的餐饮业，较差的是中小饮食店和糕点加工厂。