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上个世纪50年代，人类已经发现了20种氨基酸，科学家在新发现了一种非常重要的含硒的氨基酸-硒半胱氨酸后，将它称作”第21种氨基酸”。那么，这种新发现的”第21种氨基酸”，对人体有哪些作用呢?人体中，硒的作用是广谱的，它是多种酶的活性中心，其在人体的生命活动中起到抵御疾病、防止衰老、增强机体免疫功能，从而达到平衡机体的作用。硒是一种强抗氧化剂，它的抗氧化能力比作用强大的维生素E还要大50-500倍。可见它对人体的重要性。