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研究确定切分花椰菜保鲜用试剂;通过正交试验研究,确定出加调整液、真空包装和微波短时处理的切分花椰菜的最佳处理参数;对样品进行图像处理,分析扫描图片得到直方图和色彩均值,用确切的数值说明保鲜方法的保鲜作用;分析包装对花椰菜保鲜的影响作用.
切分花椰菜微波短时处理常温保藏的试验研究
【摘 要】
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研究确定切分花椰菜保鲜用试剂;通过正交试验研究,确定出加调整液、真空包装和微波短时处理的切分花椰菜的最佳处理参数;对样品进行图像处理,分析扫描图片得到直方图和色彩均
【机 构】
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吉林大学生物与农业工程学院中国人民解放军军需大学;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2002年6期
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