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利用乙酸一过氧化氢体系，在均相和酸性条件下降解壳聚糖，考察了反应温度、乙酸浓度和过氧化氢浓度对氧化降解反应的影响．用正交试验确定了最佳制备工艺条件：反应温度70℃，乙酸浓度1％，过氧化氢浓度3％，反应时间10h．对降解产物利用超滤膜分离技术进行后处理，获得平均分子量在10000以上、5000～10000和5000以下3个不同分子量分布段的低聚壳聚糖产物．低聚壳聚糖5000—10000分子量分布段平均分子量为7300左右，最终产率为37％．