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简要介绍了鲜切果蔬的发展现状,重点分析了鲜切果蔬常见的保鲜技术及存在的问题,提出了新型保鲜技术在鲜切果蔬的应用构想,展望了鲜切果蔬的应用前景。
保鲜技术在鲜切果蔬中的应用
【摘 要】
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简要介绍了鲜切果蔬的发展现状,重点分析了鲜切果蔬常见的保鲜技术及存在的问题,提出了新型保鲜技术在鲜切果蔬的应用构想,展望了鲜切果蔬的应用前景。
【机 构】
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军事经济学院研究生二队,华中农业大学食品科技学院,军事经济学院研究生四队
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年02期
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