赤霞珠葡萄梗黄酮、原花青素和多酚的提取工艺优化

• 作 者: 李彩霞 焦扬 崔玮 古小梅 张永博
• 机 构: 河西学院农业与生物技术学院,甘肃省高校河西走廊特色资源利用省级重点实验室
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2019年17期
• 关键词: 赤霞珠葡萄梗 黄酮 原花青素 多酚 提取
• 基金项目: 甘肃省大学生创新创业训练计划项目(201610740011,201610740009)

研究赤霞珠葡萄梗中黄酮、原花青素和多酚的提取工艺。以葡萄梗中黄酮、原花青素和多酚含量的综合评分为评价指标,采用正交设计优化赤霞珠葡萄梗黄酮、原花青素和多酚超声辅助双水相提取的条件。结果表明:超声辅助双水相提取的最优工艺条件为:料液比为1∶40(g/mL)、超声时间为50 min、乙醇质量分数为24%、硫酸铵质量分数为20%。在此提取条件下,放大8倍赤霞珠葡萄梗中黄酮、多酚和原花青素的含量分别为72.85、122.21、87.67 mg/g,相对标准偏差在3%以内,说明该工艺具有可行性。