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对20个香菇菌株进行了胞外多糖产量等指标比较,依据菌丝生长速度、菌丝致密度、液体摇瓶菌球的干重、密度、大小以及胞外多糖产量等生物学性状进行初步筛选。在此基础上,筛选出性状较优良菌株Le06、Le10和Le16。并对这3个菌株胞外多糖产量的稳定性进行分析比较,最终筛选出了具有菌球生物量大、胞外多糖产量高和稳定的香菇菌株Le10,该菌株的生物量和产胞外多糖量达到0.98mg·mL-1和0.78mg·mL-1,具有较好的应用潜力。