【摘 要】
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随着新时代中国食品产业与餐饮业在国内市场的迅猛发展,行业亟需符合当今食品产业与餐饮业需求的复合型高素质专业人才.为了解决行业以及烹饪、食品、旅游等专业教育发展的迫切需求,武汉商学院素食研究所副所长李明晨博士与普洱学院宫润华副教授2019年在华中科技大学出版社出版《中华饮食文化》一书.本书为全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材、全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目的成果系列教材.《中华饮食文化》的内容由饮食与文化、中国饮食文化的发展历程
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随着新时代中国食品产业与餐饮业在国内市场的迅猛发展,行业亟需符合当今食品产业与餐饮业需求的复合型高素质专业人才.为了解决行业以及烹饪、食品、旅游等专业教育发展的迫切需求,武汉商学院素食研究所副所长李明晨博士与普洱学院宫润华副教授2019年在华中科技大学出版社出版《中华饮食文化》一书.本书为全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材、全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目的成果系列教材.《中华饮食文化》的内容由饮食与文化、中国饮食文化的发展历程、中国饮食主要风味流派、中国饮食风俗、中国筵宴文化以及中国饮酌文化六个项目模块组成.本书编写符合新时代教育发展的理念,是本领域居于领先地位的教科研成果之一.本书适用范围广,既可为烹饪类、食品类、旅游类等专业的必修课教材,也可以为面向所有专业的饮食文化类公共选修课教材,更可作为广大中国饮食文化爱好者的一般科普读物.
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社会责任是一个企业想要长远发展的基础,我国企业界对于企业社会责任做出了自己的诠释,即企业在保障股东和员工的.由陈煦江、高露和焦佳编著、西南交通大学出版社于2018年6月出版的《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》一书,本书内容详实、语言生动,可供相关从业人员进行研究和参考.
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茶文化作为中国传统文化的象征,体现了中国悠久的文明礼仪和深厚的文化底蕴并且成为文人墨客的主要描写对象之一.同时,随着贸易往来和文化交流的增加,茶叶从中国传到西方国家,不仅受到上流社会和普通民众的喜爱,而且也吸引了许多文学家的关注.其中,英美国家的文学体系在茶文化的推动下不断发展演变,形成了独特的创作风格.为此,基于跨文化视角理论,相关学者有必要深入研究英美文学中的茶文化内涵.由[英]塔妮娅?M.布克瑞?珀斯编著、北京大学出版社出版的《茶味英伦:视觉艺术中的饮茶文化与社会生活》一书,以茶文化和装饰艺术为论述
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