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烹饪中的防癌技巧
油炸、爆炒等烹饪方法，虽能做出可口的菜肴，但在医生眼里，这类烹饪方法可能制造更多的“致癌物”。为此，营养专家提出了几个在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧。
裹层面糊再煎炸
煎炸的菜品中，多以肉类为主，比如炸丸子、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。
要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊（可用淀粉、蛋清混合）再下油锅煎炸。原因是面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致癌物产生。裹面糊时，注意尽量均匀，厚度适中，以使食物隔离加热均匀。
炒菜时加醋、勾芡
在烹饪过程减少致癌因素，还要尽量保存食物中的维生素C。建议你在炒菜时多加点醋，因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。
另外，减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。如果你在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中维生素C的含量。
（雨颖）
荧光屏除尘法
电视机使用一段时间后，荧光屏上便会落下一层灰尘。
这时，千万不能用手绢、毛巾、纸巾去擦试灰尘。因为，在这些灰尘中往往含有较坚硬的氧化硅颗粒。经常这样擦除荧光屏上的灰尘，就会磨损荧光屏，并在荧光屏的表面留下许多肉眼看不见的细小划痕。这些划痕会破坏荧光屏的光学性能，使光线发生散射，导致电视机图像清晰度下降。
正确的擦拭方法是：用一小块棉花，蘸上酒精擦拭。擦拭时，应从电视机屏幕中心开始，轻轻地，一圈一圈地往外擦拭，一直擦到屏幕四周。这样，既能消除屏幕上的灰尘，又不会磨损屏幕。
（木易）
配眼镜最好在早晨
验光配镜最好选在早晨。眼睛经过一整夜的充分休息，可得到彻底放松，此时验光结果较为准确。如果选在眼睛疲劳时配镜，其验光结果可能偏高。
电脑验光配镜后一定要试戴一段时间，如感觉不适要重新验光。还有，验光师的经验也很重要，有经验的验光师会全面考虑顾客的眼睛状况，给出合理的处方。（小冰）
12种食品的保质期
我国对奶粉、甜炼乳、糖果、罐头、方便面、散装饼干等12大类包装食品的保质期作出规定：马口铁罐装奶粉保质期为12个月；梅雨季节生产的糖果保质期为1个月；果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月，罐装为6个月。
此外，啤酒、汽酒、露酒等酒类按品种不同保质期从２个月至6个月不等；散装饼干的保质期为1个月；塑料袋装方便面为3个月；夹心巧克力为3个月；纯巧克力为6个月；另外，油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装的保质期为12个月；酱油和食醋的保质期为6个月。
鱼片摘自《中国食品报》
怎样洗晒毛绒编织物
将毛绒编织物放入30℃~40℃的温水中浸泡，去掉浮灰。
将去掉浮灰的毛绒编织物放入溶有适量皂片或洗衣粉的温水中浸泡10至15分钟。
用手轻轻地握洗（手指一握一松）多次。如果毛衣特别脏，可将污水倒掉，重新浸泡和握洗。用温水清洗2至3次，洗到无肥皂沫为止。
将洗涤好的毛绒编织物放到干毛巾上卷起来，让毛巾尽量吸收毛绒编织物的水分。然后将它铺在干净的木板上，按照记录好的数据整理好各部位的尺寸与形状，晾晒在通风阴凉处，至不滴水为止。
用适合的衣架将毛绒编织物挂起来晾晒至干。
王雨竹摘自《家庭主妇报》
栏目管理、编辑／李建华
E-mail:weixiao730023@163.com
油炸、爆炒等烹饪方法，虽能做出可口的菜肴，但在医生眼里，这类烹饪方法可能制造更多的“致癌物”。为此，营养专家提出了几个在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧。
裹层面糊再煎炸
煎炸的菜品中，多以肉类为主，比如炸丸子、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。
要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊（可用淀粉、蛋清混合）再下油锅煎炸。原因是面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致癌物产生。裹面糊时，注意尽量均匀，厚度适中，以使食物隔离加热均匀。
炒菜时加醋、勾芡
在烹饪过程减少致癌因素，还要尽量保存食物中的维生素C。建议你在炒菜时多加点醋，因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。
另外，减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。如果你在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中维生素C的含量。
（雨颖）
荧光屏除尘法
电视机使用一段时间后，荧光屏上便会落下一层灰尘。
这时，千万不能用手绢、毛巾、纸巾去擦试灰尘。因为，在这些灰尘中往往含有较坚硬的氧化硅颗粒。经常这样擦除荧光屏上的灰尘，就会磨损荧光屏，并在荧光屏的表面留下许多肉眼看不见的细小划痕。这些划痕会破坏荧光屏的光学性能，使光线发生散射，导致电视机图像清晰度下降。
正确的擦拭方法是：用一小块棉花，蘸上酒精擦拭。擦拭时，应从电视机屏幕中心开始，轻轻地，一圈一圈地往外擦拭，一直擦到屏幕四周。这样，既能消除屏幕上的灰尘，又不会磨损屏幕。
（木易）
配眼镜最好在早晨
验光配镜最好选在早晨。眼睛经过一整夜的充分休息，可得到彻底放松，此时验光结果较为准确。如果选在眼睛疲劳时配镜，其验光结果可能偏高。
电脑验光配镜后一定要试戴一段时间，如感觉不适要重新验光。还有，验光师的经验也很重要，有经验的验光师会全面考虑顾客的眼睛状况，给出合理的处方。（小冰）
12种食品的保质期
我国对奶粉、甜炼乳、糖果、罐头、方便面、散装饼干等12大类包装食品的保质期作出规定：马口铁罐装奶粉保质期为12个月；梅雨季节生产的糖果保质期为1个月；果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月，罐装为6个月。
此外，啤酒、汽酒、露酒等酒类按品种不同保质期从２个月至6个月不等；散装饼干的保质期为1个月；塑料袋装方便面为3个月；夹心巧克力为3个月；纯巧克力为6个月；另外，油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装的保质期为12个月；酱油和食醋的保质期为6个月。
鱼片摘自《中国食品报》
怎样洗晒毛绒编织物
将毛绒编织物放入30℃~40℃的温水中浸泡，去掉浮灰。
将去掉浮灰的毛绒编织物放入溶有适量皂片或洗衣粉的温水中浸泡10至15分钟。
用手轻轻地握洗（手指一握一松）多次。如果毛衣特别脏，可将污水倒掉，重新浸泡和握洗。用温水清洗2至3次，洗到无肥皂沫为止。
将洗涤好的毛绒编织物放到干毛巾上卷起来，让毛巾尽量吸收毛绒编织物的水分。然后将它铺在干净的木板上，按照记录好的数据整理好各部位的尺寸与形状，晾晒在通风阴凉处，至不滴水为止。
用适合的衣架将毛绒编织物挂起来晾晒至干。
王雨竹摘自《家庭主妇报》
栏目管理、编辑／李建华
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