乳制品消费对血清胆固醇浓度和代谢的影响

来源 :中国微生态学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guobaoling1
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心血管疾病(CVD)现已成为世界上第1位主要死因,国际上许多研究确认乳和发酵乳制品是致血清胆固醇浓度适度降低的因子,一些长期吃致血清胆固醇浓度增高饮食的人群因同时食用乳和发酵乳而有低CVD发病率.本文对有关发酵与非发酵乳制品对血清胆固醇浓度影响和作用机制的现有文献作一综述.
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