【摘 要】
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在食品制造工业中，食品添加剂发挥无与伦比的作用，但在生产中经常出现食品添加剂使用过量、使用超标的食品添加剂、使用禁用添加剂等现象，大大损害了我国食品生产和人民的安全。每一次的检测都发现，工人并没有在食品中添加内源性化学污染物，但是就是出现了，这说明在制造的过程会产生污染物。根据现有的检测手段，无法辨别是人为添加还是原料衍生，给执法和监管带来困难。为准确了解这些化合物天然存在于食品中，而非人工存在，为食品安全监测提供科学依据，本文回顾了食品中苯甲酸、磷酸盐、甲醛、硼砂、等食品添加剂的过程，对调查结果进行了审
【机 构】
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贵州省产品质量检验检测院，贵州贵阳 550016;贵州省产品质量检验检测院，贵州贵阳 550016
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在食品制造工业中，食品添加剂发挥无与伦比的作用，但在生产中经常出现食品添加剂使用过量、使用超标的食品添加剂、使用禁用添加剂等现象，大大损害了我国食品生产和人民的安全。每一次的检测都发现，工人并没有在食品中添加内源性化学污染物，但是就是出现了，这说明在制造的过程会产生污染物。根据现有的检测手段，无法辨别是人为添加还是原料衍生，给执法和监管带来困难。为准确了解这些化合物天然存在于食品中，而非人工存在，为食品安全监测提供科学依据，本文回顾了食品中苯甲酸、磷酸盐、甲醛、硼砂、等食品添加剂的过程，对调查结果进行了审查和讨论。
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