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来源 :食品工业科技 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
利用电子顺磁共振波谱法(EPR法)研究宁夏枸杞子的95%乙醇提取物清除DPPH自由基的性质,提取物中类黄酮(以芦丁计)与DPPH自由基的摩尔比为0.15时,能清除50%的DPPH自由基。
【作 者】
:
孙芝杨
【机 构】
:
江苏食品职业技术学院食品工程系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2010年7期
【关键词】
:
宁夏枸杞子
DPPH自由基
Lycium barbarum L DPPH·
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