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本工艺以麦麸或玉米浸泡水为原料,制得高纯膏状菲丁。将其加水打成桨状,加入一定量的Ca(OH)_2和CaCO_3的混合物,在明火加热的不锈水解釜中于0.9～1.0MPa(180℃左右)水解,水解料桨以Ca(OH)_2和CaCO_3的混合物调pH值8.0～8.5,最后经过滤、脱色、离子交换脱盐、降膜式蒸发、冷却结晶等工序,以较高收率制得肌醇。