【摘 要】
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<正> 农产品品质通常包括营养、食味、加工和外观等方面。品质的标准主要决定于植物被人类利用的目的,不同的经济目的,对品质的要求就有不同的标准。影响品质的因素很多,归纳
【机 构】
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湖北省农科院土肥所,湖北省农科院土肥所
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<正> 农产品品质通常包括营养、食味、加工和外观等方面。品质的标准主要决定于植物被人类利用的目的,不同的经济目的,对品质的要求就有不同的标准。影响品质的因素很多,归纳起来,是两方面:一是遗传品质,由作物种质基因所决定,栽培措施几乎不可能动摇作物的遗传品质,要提高作物品质,育种是最重要的途径;二是农艺品质,它是栽培措施和环境相互作用的产物,其中又以气候和施肥最重要。试验发现,同一品种在不同地点和年份,其蛋白质含量变幅为8.9～15.4%,差异达到显著标准。说明外界条件可以对品质产生显著影响。提高
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