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[中图分类号] S831 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）08-0254-01
自从上世纪人们发现抗生素对畜禽成长发育具有促进作用以后，便开始使用抗生素作为饲料添加剂[1]，但是随着抗生素的大量使用，导致动物产生抗药性和药物残留，微生态制剂以其安全、无毒、无残留的特点正在为越来越多的专家、学者关注并应用。微生态制剂具可以调节畜禽肠道菌群平衡，提高饲料转化率，促进畜禽生长，提高机体免疫力[2]。由此，本研究旨在通过分析微生态制剂对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响，为今后微生态制剂的应用提供理论指导。
1 材料和方法
1.1 材料
微生态制剂；62周龄健康海兰褐蛋鸡。
1.2 基础日粮
基础日粮为鸡场自配料，基础日粮组成及营养水平见表1。
1.3 试验设计
将62周龄健康的海兰褐蛋鸡10000只，随机分成2组， 每组5个重复， 每个重复1000只鸡，实行笼养。预饲期为1周，正饲期为4周，对照组喂基础日粮，试验组喂基础日粮 0.05%微生态制剂（每吨饲料中添加500g），其他都相同。试验采用常规方式饲养并按常规程序进行鸡只免疫和栏舍消毒。
1.4 测定指标和方法
1.4.1 生产性能
试验期间每日以重复为单位记录耗料量、产蛋数、蛋重， 并计算日采食量、产蛋率、蛋重、不合格蛋率，每周结1次并计算平均日采食量、产蛋率、蛋重、不合格蛋率。
1.4.2 蛋品质的测定
试验期间每天从各重复中抽取鸡蛋样品，每个重复取6枚蛋用于测定鸡蛋品质相关指标。采用蛋品质自动分析仪测定鸡蛋浓蛋白高度、蛋黄颜色、哈夫单位；采用蛋壳强度计测定蛋壳强度； 采用超声波厚度计测定蛋壳厚度。
2 结果
2.1 微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响
2.1.1 微生态制剂对蛋鸡采食量的影响
由表2可见，试验组各期日均采食量均与对照组十分接近。数据显示，微生态制剂对62周龄蛋鸡采食量试验组较对照组提高了0.6%。
2.1.2 微生态制剂对蛋鸡产蛋率的影响
由表3可见，62周龄蛋鸡试验组与对照组产蛋率均有下降趋势，但试验组每周的产蛋率都较对照组高。试验组平均产蛋率为81.96%，对照组平均产蛋率为80.46%，试验组比对照组提高了1.9%。
2.1.3 微生态制剂对蛋鸡蛋重的影响
由表4可见，试验组蛋重都略大于对照组。试验全程对照组平均蛋重为66.66g，试验组平均蛋重比对照组高0.72g，为67.38g。数据表明，微生态制剂可提高62周龄蛋鸡的蛋重。
2.2 微生态制剂对蛋鸡产蛋后期鸡蛋品质的影响
由表5可见，试验组和对照组蛋壳厚度无差异；试验组蛋壳强度比对照组高，较对照组提高了4.1%；试验组蛋白高度比对照组高，较对照组提高了6.4%；试验组蛋黄颜色与对照组基本一致；试验组哈氏单位优于对照组。数据表明，微生态制剂可改善蛋鸡鸡蛋蛋壳强度，增加蛋白高度，提高鸡蛋的哈氏单位，从而改善鸡蛋品质。
3 讨论
3.1 微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响
微生态制剂可以促进动物肠道内双歧杆菌、乳杆菌等有益菌的增殖，抑制致病菌的增殖，促进机体对蛋白质、钙、铁、锌和VD等营养物质的吸收，调节和维持体内微生态环境以及改善动物消化吸收功能，增加鸡的食欲，提高采食量，增加机体的消化吸收率，提高机体代谢水平，减轻应激反应并提高饲料转化效率，从而显著提高动物生产性能。因此微生态制剂对蛋鸡采食量影响不大；能提高蛋鸡产蛋率，延缓产蛋后期产蛋率的下降趋势。
3.2 微生态制剂对蛋鸡鸡蛋品质的影响
我们都知道在饲料中添加适量的微生态制剂可以调节血清钙、磷、类胡萝卜素等指数，而血清中的钙磷浓度与蛋壳厚度有关，类胡萝卜素可以改善蛋黄着色，提高蛋黄中类胡萝卜素的含量。在饲料中添加微生态制剂，可以提高鸡蛋中蛋白质、氨基酸、微量元素的含量，降低脂肪、胆固醇等的含量，使其营养配比更加绿色、科学，并且安全无残留。微生态制剂进入肠道后可以促进有益菌生长，产生有机酸，调节肠道内的微环境，保持菌群平衡，降低肠道pH，使肠道酸化，促进VD和铁的吸收，提高钙、磷、铁的利用率，从而提高鸡蛋品质。
参考文献
[1]李晓丽，何万领，等.不同微生态制剂对蛋鸡生产性能、血清生化指标及蛋品质的影响 [J].中国兽医学报，2015（07）：1177-1180.
[2]董爱华.微生态制剂对动物免疫功能的作用机制[J].饲料与畜牧，2012（07）：58-59.
自从上世纪人们发现抗生素对畜禽成长发育具有促进作用以后，便开始使用抗生素作为饲料添加剂[1]，但是随着抗生素的大量使用，导致动物产生抗药性和药物残留，微生态制剂以其安全、无毒、无残留的特点正在为越来越多的专家、学者关注并应用。微生态制剂具可以调节畜禽肠道菌群平衡，提高饲料转化率，促进畜禽生长，提高机体免疫力[2]。由此，本研究旨在通过分析微生态制剂对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响，为今后微生态制剂的应用提供理论指导。
1 材料和方法
1.1 材料
微生态制剂；62周龄健康海兰褐蛋鸡。
1.2 基础日粮
基础日粮为鸡场自配料，基础日粮组成及营养水平见表1。
1.3 试验设计
将62周龄健康的海兰褐蛋鸡10000只，随机分成2组， 每组5个重复， 每个重复1000只鸡，实行笼养。预饲期为1周，正饲期为4周，对照组喂基础日粮，试验组喂基础日粮 0.05%微生态制剂（每吨饲料中添加500g），其他都相同。试验采用常规方式饲养并按常规程序进行鸡只免疫和栏舍消毒。
1.4 测定指标和方法
1.4.1 生产性能
试验期间每日以重复为单位记录耗料量、产蛋数、蛋重， 并计算日采食量、产蛋率、蛋重、不合格蛋率，每周结1次并计算平均日采食量、产蛋率、蛋重、不合格蛋率。
1.4.2 蛋品质的测定
试验期间每天从各重复中抽取鸡蛋样品，每个重复取6枚蛋用于测定鸡蛋品质相关指标。采用蛋品质自动分析仪测定鸡蛋浓蛋白高度、蛋黄颜色、哈夫单位；采用蛋壳强度计测定蛋壳强度； 采用超声波厚度计测定蛋壳厚度。
2 结果
2.1 微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响
2.1.1 微生态制剂对蛋鸡采食量的影响
由表2可见，试验组各期日均采食量均与对照组十分接近。数据显示，微生态制剂对62周龄蛋鸡采食量试验组较对照组提高了0.6%。
2.1.2 微生态制剂对蛋鸡产蛋率的影响
由表3可见，62周龄蛋鸡试验组与对照组产蛋率均有下降趋势，但试验组每周的产蛋率都较对照组高。试验组平均产蛋率为81.96%，对照组平均产蛋率为80.46%，试验组比对照组提高了1.9%。
2.1.3 微生态制剂对蛋鸡蛋重的影响
由表4可见，试验组蛋重都略大于对照组。试验全程对照组平均蛋重为66.66g，试验组平均蛋重比对照组高0.72g，为67.38g。数据表明，微生态制剂可提高62周龄蛋鸡的蛋重。
2.2 微生态制剂对蛋鸡产蛋后期鸡蛋品质的影响
由表5可见，试验组和对照组蛋壳厚度无差异；试验组蛋壳强度比对照组高，较对照组提高了4.1%；试验组蛋白高度比对照组高，较对照组提高了6.4%；试验组蛋黄颜色与对照组基本一致；试验组哈氏单位优于对照组。数据表明，微生态制剂可改善蛋鸡鸡蛋蛋壳强度，增加蛋白高度，提高鸡蛋的哈氏单位，从而改善鸡蛋品质。
3 讨论
3.1 微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响
微生态制剂可以促进动物肠道内双歧杆菌、乳杆菌等有益菌的增殖，抑制致病菌的增殖，促进机体对蛋白质、钙、铁、锌和VD等营养物质的吸收，调节和维持体内微生态环境以及改善动物消化吸收功能，增加鸡的食欲，提高采食量，增加机体的消化吸收率，提高机体代谢水平，减轻应激反应并提高饲料转化效率，从而显著提高动物生产性能。因此微生态制剂对蛋鸡采食量影响不大；能提高蛋鸡产蛋率，延缓产蛋后期产蛋率的下降趋势。
3.2 微生态制剂对蛋鸡鸡蛋品质的影响
我们都知道在饲料中添加适量的微生态制剂可以调节血清钙、磷、类胡萝卜素等指数，而血清中的钙磷浓度与蛋壳厚度有关，类胡萝卜素可以改善蛋黄着色，提高蛋黄中类胡萝卜素的含量。在饲料中添加微生态制剂，可以提高鸡蛋中蛋白质、氨基酸、微量元素的含量，降低脂肪、胆固醇等的含量，使其营养配比更加绿色、科学，并且安全无残留。微生态制剂进入肠道后可以促进有益菌生长，产生有机酸，调节肠道内的微环境，保持菌群平衡，降低肠道pH，使肠道酸化，促进VD和铁的吸收，提高钙、磷、铁的利用率，从而提高鸡蛋品质。
参考文献
[1]李晓丽，何万领，等.不同微生态制剂对蛋鸡生产性能、血清生化指标及蛋品质的影响 [J].中国兽医学报，2015（07）：1177-1180.
[2]董爱华.微生态制剂对动物免疫功能的作用机制[J].饲料与畜牧，2012（07）：58-59.