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绿竹笋营养丰富 ,是理想的保健佳品 ,美味佳肴。采用低温贮藏、化学贮藏与气调贮藏相结合的方法 ,可以使绿笋保鲜时间延长至 2 0～ 3 0 d,失重率≤ 0 .8% ,商品率达 98% ,并且保持原色、原味 ,鲜美如初 ,达到了生产要求。
天然绿色食品绿竹笋保鲜技术研究
【摘 要】
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绿竹笋营养丰富 ,是理想的保健佳品 ,美味佳肴。采用低温贮藏、化学贮藏与气调贮藏相结合的方法 ,可以使绿笋保鲜时间延长至 2 0～ 3 0 d,失重率≤ 0 .8% ,商品率达 98% ,并且
【机 构】
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宁德地区农校!355000
【出 处】
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福建农业科技
【发表日期】
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1999年S1期
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