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本文对黄曲霉毒素M1（AFM1）作了概述,介绍了国内外关于AFM1的研究现状,提出了对乳制品中黄曲霉毒素M1所采取的控制措施。在乳制品原料的控制溯源措施方面：要加强控制监管,保证饲料安全;构建溯源体系,保证存储安全;建立完善的监察综合机制。在乳制品流通中的监控预警措施方面：一是要建立完善的乳品安全综合机制;二是要加大违法处罚力度;三是要加强法律法规建设,增强法律意识。