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以乙醇为提取剂,通过超声辅助法提取糜子皮中多酚,并采用清除DPPH·和·OH法评价了其抗氧化活性。结果表明,试验条件下,测得糜子皮中多酚含量为9.85 mg/g,糜子皮多酚具有较强的DPPH·和·OH清除能力即抗氧化活性,其对DPPH·和·OH的清除能力与浓度具有明显的量效关系。
糜子皮中多酚抗氧化活性研究
【摘 要】
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以乙醇为提取剂,通过超声辅助法提取糜子皮中多酚,并采用清除DPPH·和·OH法评价了其抗氧化活性。结果表明,试验条件下,测得糜子皮中多酚含量为9.85 mg/g,糜子皮多酚
【机 构】
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忻州师范学院化学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年19期
【基金项目】
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国家大学生创新训练项目(No.201310124003);忻州师院青年科研基金项目(QN201523),忻州师院大学生创新创业训练项目(2015);山西省大学生创新创业训练项目(2016381)
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