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辣椒“三落”（落花、落果、落叶）是当前生产上的一大障碍，对产量影响很大。在正常气候条件下，落花落果是由于营养不良造成的，春季早期落花多因低温、干旱所致，生长中期的高温干旱、病毒病、洪涝等也将导致落花落果，在高温多雨季节，尤其是雷雨后暴晴，气温急剧变化，更易导致落花、落果和落叶。防治“三落”主要是从水、肥、温、病几方面入手，综合调控，确保辣椒植株的健壮的生长势。