【摘 要】
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根据1990～1992年的调查资料，结合国内外水产食品中Hg、Cu、Cd、Cr、As、666和DDT的卫生标准，对我国长江口以南沿岸海域16种主要经济贝类的食品卫生质量作初步评价。结果表明，该海
【机 构】
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国家海洋局第三海洋研究所!厦门，361005,国家海洋局第三海洋研究所!厦门，361005
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根据1990～1992年的调查资料，结合国内外水产食品中Hg、Cu、Cd、Cr、As、666和DDT的卫生标准，对我国长江口以南沿岸海域16种主要经济贝类的食品卫生质量作初步评价。结果表明，该海域绝大多数主要经济贝类中的Hg、Cu、Cd、Cr、As、666和DDT的含量未超标，其食品卫生质量基本上是良好的。
According to the survey data from 1990 to 1992 and the hygienic standards of Hg, Cu, Cd, Cr, As, 666 and DDT in aquatic products at home and abroad, the food hygiene quality of 16 major economic shellfish in the coastal areas south of the Yangtze River Estuary Make a preliminary assessment. The results showed that the contents of Hg, Cu, Cd, Cr, As, 666 and DDT in most of the major economic shellfish in the area were not exceeded, and the food hygiene quality was basically good.
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