【摘 要】
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依据食品原料特性、生产工艺、包装方式、贮存条件等因素,食品都有相应的保质期规定。过了保质期限意味着食品的各项理化指标就会发生质变,就可能腐烂变质。食用过期食品可导
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依据食品原料特性、生产工艺、包装方式、贮存条件等因素,食品都有相应的保质期规定。过了保质期限意味着食品的各项理化指标就会发生质变,就可能腐烂变质。食用过期食品可导致因细菌繁殖引起的"生物型"食物中毒和急性传染病,或因产生化学变化而导致"化学型"食物中毒,危害人类健康。但由于过期食品处理退出机制混乱,监管不严,一些过期食品通过改变生产日期或者重新加工得以重返市场,成为食品安全的重大隐患。
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