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从女儿能吃东西开始，我就很注意培养她的零食理念：不要乱吃外面的零食，吃也有高下之分。
外面卖的零食，看着漂亮，却吃得不放心。我开始重拾母亲的传统技艺，加上自己的才智，创意做零食小点，卫生又环保。
我最早做的是核桃点心。核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的磷脂，对脑神经有保健作用，里面含有大量维生素E，常食用可润肌肤、乌须发。
可女儿说生核桃仁吃起来有涩味，不可口。我于是发明了酥脆核桃仁。极简单的做法：买回上好的本地土核桃。剥出核桃仁，一定不要买外面剥好的，怕长霉变质。将核桃仁用微波炉高火转上一两分钟，冷却之后，酥脆香浓，吃不出一点涩味。
女儿爱吃甜，我就做琥珀桃仁。这个也简单，关键是掌握火候。材料有烤好的核桃仁、冰糖、芝麻。老冰糖加入水，比例控制在糖与水2∶1的分量，大火烧至沸腾，转小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水浓稠冒泡，倒入烤好的核桃，快速翻炒，均匀地裹上糖浆，再撒上炒熟的芝麻，摊凉即可。
入秋后，天气慢慢寒冷，需要尽早调理进补。花生素有植物肉的美称，可悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气，且营养丰富，热量也高过一般肉类。除了做菜用它，我也把花生米做成小点心。
如鱼皮花生：鸡蛋清打散，花生米放入蛋液，挂上鸡蛋糊。生粉若干，将花生米放入，不断颠簸，均匀地沾上粉。小锅中倒入植物油，烧至五成热，将花生米一粒一粒放入油中，小火翻炒，出锅晾凉。
还可以用烤箱做些面点。比如花生酥：把花生米炒熟磨成粉，加入适量中筋面粉、糖、蛋黄，用色拉油揉熟成团，搓成小圆球，为了好看，可以在每个小球上按入一粒花生米，摆放整齐后，入烤箱，170度，20分钟，就可以出炉了。
女儿和我都喜欢吃一家酒店的泡椒凤爪，可每天都去，成本太高，我就学着做。很多东西，看起来难，真正动手，才发现真简单。将鸡爪子整理干净，剁小块儿（酒店是整只，有形，自己吃剁成小块是图入味快），用水加适量盐、料酒、花椒、八角，入锅煮五分钟左右。然后捞出，清洗，为了让鸡爪泡起来清亮，得用清水冲洗至少半小时。最后，在容器中倒入凉开水（喜欢重口味的可以用开水），放花椒、泡椒先泡一会儿，再倒入生姜片、盐、醋，搅拌均匀后，放入鸡爪，要记得翻动，让汁水浸泡均匀，四五个小时后就可以大快朵颐了。
牛肉干也是我的拿手好戏。
要买不带筋的瘦牛肉，冷水煮沸，去掉血沫，用香料卤煮牛肉一小时左右，捞出滤水放凉。将牛肉切成手指粗细的条，一定要横着纹理切，不然会嚼不动。炒锅内倒入较多的油，烧至微热，炒香葱、姜、蒜，放入牛肉翻炒1分钟，再倒入老抽炒匀，一直用小火翻炒，直到牛肉看起来变干。起锅前可稍加点冰糖碎，提味也着色，最后撒入熟白芝麻，炒匀即可。想吃浓烈口味，也可加入干辣椒、花椒炒制。
这样的私家牛肉干，深受女儿欢迎，还曾经被她作为小礼物，带去同学生日宴会，赚回来一大箩筐赞誉。
我每天都会给自己和女儿打五谷豆浆，有时，连渣带浆一起喝，有时呢，会过滤出豆渣，做成美味的韭菜豆渣小饼。
在豆渣中放入适量面粉或玉米粉，加入一枚鸡蛋，混合均匀，韭菜切碎，倒入面中，调入盐、香油，要用手捏能成团。把面团搓成圆形，再压成小饼，锅中倒少许油，放入小饼，小火煎至两面金黄即可。
这道点心，也成了我的招牌。有次和闺密出游，我做了几个带着，她们吃得赞不绝口，却猜不出是什么原料。得知就是豆渣，个个惊呼这是“华丽转身”。
我还给女儿做过土豆片、红薯干、南瓜饼、玉米饼、小米粑……女儿封我一个“美食辣妈”的美称，还鼓励我再接再厉，并且在适当时候把手艺传授给她。突然想到，过去，妈妈都会留给女儿一件传家宝作陪嫁，如果能把自制点心的小技巧教给女儿，那会不会是她的一件别具特色的陪嫁呢？
（编辑 赵莹 zhaoyingno.1@163.com）
外面卖的零食，看着漂亮，却吃得不放心。我开始重拾母亲的传统技艺，加上自己的才智，创意做零食小点，卫生又环保。
我最早做的是核桃点心。核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的磷脂，对脑神经有保健作用，里面含有大量维生素E，常食用可润肌肤、乌须发。
可女儿说生核桃仁吃起来有涩味，不可口。我于是发明了酥脆核桃仁。极简单的做法：买回上好的本地土核桃。剥出核桃仁，一定不要买外面剥好的，怕长霉变质。将核桃仁用微波炉高火转上一两分钟，冷却之后，酥脆香浓，吃不出一点涩味。
女儿爱吃甜，我就做琥珀桃仁。这个也简单，关键是掌握火候。材料有烤好的核桃仁、冰糖、芝麻。老冰糖加入水，比例控制在糖与水2∶1的分量，大火烧至沸腾，转小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水浓稠冒泡，倒入烤好的核桃，快速翻炒，均匀地裹上糖浆，再撒上炒熟的芝麻，摊凉即可。
入秋后，天气慢慢寒冷，需要尽早调理进补。花生素有植物肉的美称，可悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气，且营养丰富，热量也高过一般肉类。除了做菜用它，我也把花生米做成小点心。
如鱼皮花生：鸡蛋清打散，花生米放入蛋液，挂上鸡蛋糊。生粉若干，将花生米放入，不断颠簸，均匀地沾上粉。小锅中倒入植物油，烧至五成热，将花生米一粒一粒放入油中，小火翻炒，出锅晾凉。
还可以用烤箱做些面点。比如花生酥：把花生米炒熟磨成粉，加入适量中筋面粉、糖、蛋黄，用色拉油揉熟成团，搓成小圆球，为了好看，可以在每个小球上按入一粒花生米，摆放整齐后，入烤箱，170度，20分钟，就可以出炉了。
女儿和我都喜欢吃一家酒店的泡椒凤爪，可每天都去，成本太高，我就学着做。很多东西，看起来难，真正动手，才发现真简单。将鸡爪子整理干净，剁小块儿（酒店是整只，有形，自己吃剁成小块是图入味快），用水加适量盐、料酒、花椒、八角，入锅煮五分钟左右。然后捞出，清洗，为了让鸡爪泡起来清亮，得用清水冲洗至少半小时。最后，在容器中倒入凉开水（喜欢重口味的可以用开水），放花椒、泡椒先泡一会儿，再倒入生姜片、盐、醋，搅拌均匀后，放入鸡爪，要记得翻动，让汁水浸泡均匀，四五个小时后就可以大快朵颐了。
牛肉干也是我的拿手好戏。
要买不带筋的瘦牛肉，冷水煮沸，去掉血沫，用香料卤煮牛肉一小时左右，捞出滤水放凉。将牛肉切成手指粗细的条，一定要横着纹理切，不然会嚼不动。炒锅内倒入较多的油，烧至微热，炒香葱、姜、蒜，放入牛肉翻炒1分钟，再倒入老抽炒匀，一直用小火翻炒，直到牛肉看起来变干。起锅前可稍加点冰糖碎，提味也着色，最后撒入熟白芝麻，炒匀即可。想吃浓烈口味，也可加入干辣椒、花椒炒制。
这样的私家牛肉干，深受女儿欢迎，还曾经被她作为小礼物，带去同学生日宴会，赚回来一大箩筐赞誉。
我每天都会给自己和女儿打五谷豆浆，有时，连渣带浆一起喝，有时呢，会过滤出豆渣，做成美味的韭菜豆渣小饼。
在豆渣中放入适量面粉或玉米粉，加入一枚鸡蛋，混合均匀，韭菜切碎，倒入面中，调入盐、香油，要用手捏能成团。把面团搓成圆形，再压成小饼，锅中倒少许油，放入小饼，小火煎至两面金黄即可。
这道点心，也成了我的招牌。有次和闺密出游，我做了几个带着，她们吃得赞不绝口，却猜不出是什么原料。得知就是豆渣，个个惊呼这是“华丽转身”。
我还给女儿做过土豆片、红薯干、南瓜饼、玉米饼、小米粑……女儿封我一个“美食辣妈”的美称，还鼓励我再接再厉，并且在适当时候把手艺传授给她。突然想到，过去，妈妈都会留给女儿一件传家宝作陪嫁，如果能把自制点心的小技巧教给女儿，那会不会是她的一件别具特色的陪嫁呢？
（编辑 赵莹 zhaoyingno.1@163.com）