【摘 要】
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以酶解液多肽指数为指标,选用胃蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶以及蜗牛酶、纤维素酶水解蛹虫草HWM剩余物,筛选蛹虫草HWM剩余物蛋白酶解最佳用酶.采用二次回归正交试验确定
【机 构】
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西北农林科技大学生命科学学院 陕西杨凌712100
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以酶解液多肽指数为指标,选用胃蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶以及蜗牛酶、纤维素酶水解蛹虫草HWM剩余物,筛选蛹虫草HWM剩余物蛋白酶解最佳用酶.采用二次回归正交试验确定其最佳酶解工艺.试验结果表明,碱性蛋白酶为蛹虫草HWM剩余物蛋白降解的最佳用酶,其最佳酶解工艺参数为反应时间12h,加酶量为干基底物质量的10％,底物质量浓度70 mg/mL,酶解温度55℃,初始pH 12.0.在此条件下,蛹虫草酶解液多肽指数达90.32％.
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