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前言黄曲霉毒素(Aflatoxin,AF)是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一种真菌毒素。目前已鉴定出13种,可分成两大类,即B<sub>1</sub>及其衍生物(B<sub>2</sub>,B<sub>2α</sub>,M<sub>1</sub>,M<sub>2</sub>,P<sub>1</sub>,Q<sub>1</sub>)和G<su