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我记得小时候妈妈把别人都不吃的茄子蒂掰下来,用刀仔细把那层带刺儿的皮剥下来晒干,冬季用它炖肉吃,肉就有了一股浓浓的茄香,妈妈还把别人不吃的老白菜帮子晒干,用它们包干菜包子也非常好吃,完全可以和上海的冬菜包媲美.
家厨眼中无废料
【摘 要】
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我记得小时候妈妈把别人都不吃的茄子蒂掰下来,用刀仔细把那层带刺儿的皮剥下来晒干,冬季用它炖肉吃,肉就有了一股浓浓的茄香,妈妈还把别人不吃的老白菜帮子晒干,用它们包干
【出 处】
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美食
【发表日期】
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2001年12期
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