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学校是儿童和青少年学习、锻炼、娱乐与科技活动的主要场所,而学校食堂餐饮卫生则是学校的重要组成部分,保障学生身心健康,防止发生突发公共卫生事件是学校最重要的职责之一。学校的饮食卫生安全关系重大,各级党委、政府和卫生部历来高度重视,对此近年来国家相继颁布了一些与学校卫生工作直接相关的法律、行政法规和行政规章。