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专业建设中的课程建设是重要的一环，相关专业课程教学的有效性与相应的专业技术人员培养质量息息相关。对于当前我国食品安全与健康控制等相关专题实践模式中普遍存在的一些问题，有效地整合教学内容、丰富教学方法与实施途径，改革后的课程教学模式有助于有效提升课堂教学工作质量、调动了广大学生独立自主主动参与集体活动的积极性、培养了学生的动手动脑能力与独立自主开拓创新的精神，为食品科学与工程和食品加工与安全专业培养相关适用型人才。