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黄牛源远流长,是我国千百年来固有的牛种资源。在大家畜中,它数量最多、分布最广,是与广大人民生产、生活休戚相关的“农家宝”。近年随着商品经济的日益发展,人民生活水平的迅速提高,传统上长期作为役畜的黄牛、水牛,已居于次要地位。大批黄牛、水牛将通过选育和杂交改良,以提高其乳肉生产性能和经济效益。因此,它仍然是广大农牧民