糖化酶中转苷酶去除方法的研究

• 作 者: 林维宣 赵文茹
• 出 处: 淀粉与淀粉糖
• 发表日期: 1996年3期
• 关键词: 糖化酶 葡萄糖苷转移酶 去除 酶制剂

本文研究了磷钨酸，十二烷基磺酸钠，单宁酸三种试剂去除液体曲糖化酶中转苷酶的方渚在交试验找出了每种方法的最优工艺条件，在最优工艺条件下，磷钨酸法转苷酶去除率为７５．９％，糖化酶活力损失９．６％，十二烷基磺酸钠法转苷酶去除率为６９．１％，糖化酶活力基本不变，单宁酸法转苷酶去除率为７０．３％，糖化酶活力提高９．８％。