【摘 要】
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<正> 十一、速冻红薯叶红薯叶是高产绿色食品,以往多是将其丢弃掉或作肥料,这是很不经济的。研究者通过反复实验,已找到了一条简便加工过程,市场检测表明,其经济效益明显,是
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<正> 十一、速冻红薯叶红薯叶是高产绿色食品,以往多是将其丢弃掉或作肥料,这是很不经济的。研究者通过反复实验,已找到了一条简便加工过程,市场检测表明,其经济效益明显,是一种大有开发前景的绿色保健食品。(1)工艺流程原料挑选→清洗→烫漂→速冻→包装→冷藏。(2)详细制造技术①原料挑选:选择品种优良,成熟适度,叶色浓绿、肥厚的叶作原料。对老叶、虫蛀叶、腐烂斑伤叶必须清除。新叶采摘后不宜浸水捆扎,可用竹篮或塑料篮散装并及时投入加工。②清洗:用清水洗去红薯叶上
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