【摘 要】
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为优化乳酸辅助提取菠萝皮果胶的工艺,在单因素实验的基础上,利用响应面法建立了菠萝皮果胶提取工艺的二次响应面方程。实验证实提取时间、乳酸浓度、液料比、提取温度对菠萝
【机 构】
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漳州职业技术学院食品与生物工程系,赣南医学院药学院,农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心
【基金项目】
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福建省教育厅科技计划项目(JA13389);漳州职业技术学院科研计划项目(ZZY1414);科技公共服务平台建设项目(ZZ2014078)
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为优化乳酸辅助提取菠萝皮果胶的工艺,在单因素实验的基础上,利用响应面法建立了菠萝皮果胶提取工艺的二次响应面方程。实验证实提取时间、乳酸浓度、液料比、提取温度对菠萝皮果胶提取率有不同的影响。结果表明,在实验范围内,各工艺条件对菠萝皮果胶提取率的影响大小顺序为：提取温度〉乳酸浓度〉提取时间〉液料比。菠萝皮果胶提取的最佳工艺参数：提取时间96 min,乳酸浓度8.25%,液料比25 m L·g-1,提取温度74℃,在此条件下,菠萝皮果胶提取率达8.47%,与预测值相对误差为0.58%,验证了该模型的有
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