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【摘 要】
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低温等离子体在处理过程中能够产生羟自由基、过氧羟自由基、超氧阴离子自由基、氧负离子自由基等化 学活性物质，对有机物质的改性降解有独特的效果。本文简要介绍了低温等离
【机 构】
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烟台大学生命科学学院,浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江大学馥莉食品研究院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2017年23期
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划重点专项（2017YFD0400403）
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