【摘 要】
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采用响应曲面对超声波辅助热水浸提香菇多糖提取条件进行优化,优化后的工艺为:水料比37:1,超声功率550 W,超声时间7.3 min,多糖得率实际测定值为20.58%,与模型预测值22.37%接
【机 构】
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无限极（中国）有限公司,华南理工大学轻工与食品学院
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采用响应曲面对超声波辅助热水浸提香菇多糖提取条件进行优化,优化后的工艺为:水料比37:1,超声功率550 W,超声时间7.3 min,多糖得率实际测定值为20.58%,与模型预测值22.37%接近,表明用响应面方法来优化香菇多糖提取工艺是可行的。与传统的热水煎煮工艺相比,采用超声波辅助热水浸提的方法提取香菇多糖,可使多糖得率提高33.29%,能耗降低55.51%。测定香菇提取液对1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基(DPPH.)的清除能力,结果表明,该提取液对DPPH.自由基有一定的清除能力,且呈剂量相关性。
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