【摘 要】
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鲍鱼内脏通过蛋白酶解,超滤和纳滤制备鲍鱼肽,研究不同浓度鲍鱼肽对体外培养人乳腺癌MDA-MB-231细胞增殖和凋亡的影响。结果表明,鲍鱼肽中除含有71.62%蛋白以外,还含有3.38%
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院; 厦门市海洋功能食品重点实验室;
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鲍鱼内脏通过蛋白酶解,超滤和纳滤制备鲍鱼肽,研究不同浓度鲍鱼肽对体外培养人乳腺癌MDA-MB-231细胞增殖和凋亡的影响。结果表明,鲍鱼肽中除含有71.62%蛋白以外,还含有3.38%碳水化合物和11.48%灰分。鲍鱼肽的分子量主要分布在350-1000 Da,丰度较高的蛋白肽分子量分布在350 Da附近,表明鲍鱼肽中2-3个氨基酸组成的寡肽占比较高。根据四甲基偶氮唑蓝(MTT)法检测的结果,发现不同质量浓度鲍鱼肽(1、2、4、8 mg/ml)均能抑制MDA-MB-231细胞的生长增殖,并呈现出明显的剂量依赖性。伴随鲍鱼肽浓度的增加,贴壁细胞数量逐渐减少,细胞变圆,且部分细胞核出现浓缩。流式细胞术分析结果表明,鲍鱼肽主要将MDA-MB-231细胞阻滞在S期和G2期,诱导MDA-MB-231细胞凋亡和坏死,进而抑制肿瘤细胞增殖。因此,利用鲍鱼内脏制备的蛋白肽是一种具有发展潜力的辅助抗肿瘤功能性食品。
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