【摘 要】
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<正> 1 乳糖不适症形成的原因和分布所有哺乳动物出生后,乳汁是其唯一的食物。因此,幼小的哺乳动物都具有消化乳汁中乳糖的能力。但随着年龄的增加,其他食物逐渐代替了母乳,
【机 构】
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西北农业大学食品科学系,西北农业大学农化系
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<正> 1 乳糖不适症形成的原因和分布所有哺乳动物出生后,乳汁是其唯一的食物。因此,幼小的哺乳动物都具有消化乳汁中乳糖的能力。但随着年龄的增加,其他食物逐渐代替了母乳,消化道中分解乳糖的乳糖酶的数量减少,活力下降,因此对乳糖的分解酶和消化能力减弱,饮用鲜乳或食入其他乳制品后则表现腹胀,腹泻、呕吐等消化不良症状。罗森茨韦克(1969)称之为乳糖不适症。除随年龄增长表现出乳糖不适症外,先天性疾病患者,早产儿,全身营养不良者和
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