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探讨灌喂绿茶及其提取物对鸡血浆蛋白含量及其蛋白组分的影响。选择40日龄肉鸡为研究对象,采用单因素实验,108只约1.5kg的肉鸡按照体重相近原则随机分成四组：对照组、灌喂绿茶组、茶多酚（TP）组、表没食子酸儿茶素（EGCG）组。分别在饲喂后1.5、4、8h进行鸡翅下静脉采血。结果表明：与对照组相比,灌喂茶多酚和EGCG在4h内明显提高鸡血浆总蛋白的含量;SDS-PAGE电泳分析血浆蛋白组分显示,绿茶对蛋白组分的影响较小,而EGCG导致分子量为107.1ku和58.9ku条带在4h后消失。