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广式腊肠加工及贮藏过程中蛋白质降解动态研究

来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jieswh

【作 者】

：

蒋爱民  郭善广  白福玉  邵晓明  王志江  何文新  何瑞 

【出 处】

：

肉类研究

【发表日期】

：

2008年11期

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