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<正> 如何科学地评价一个地区食品卫生工作质量,从80年代起,很多有识之士作了大量的研究与探讨,运用工时管理、定额定量管理等。均未取得令人满意的效果。不能完全切乎实际地反映出一个地区食品卫生工作的全貌。食品卫生工作是社会性、群众性的工作,必然会受到社会经济、文化教育、人口数量、管理对象的状况等诸多因素的影响。工时管理,现场工作如何计