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摘要 介绍了玉米秸秆青贮饲料的原理、种类与特点、制作方法、利用等内容，以供养殖户参考。
关键词 秸秆；青贮饲料；原理；种类；特点；制作方法
中图分类号 S816.5 3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2009）05-0247-01
品质优良的秸秆青贮饲料的主要营养品质与青贮原料相接近，主要表现为青贮饲料具有良好的适口性，其反刍动物的采食量、有机物质消化率和有效能值均与青贮原料相似；青贮饲料的维生素含量和能量水平较高，营养品质较好。但是，青贮饲料的氮利用率常低于青贮饲料或同源干草。青贮饲料是草食动物的基础饲料，其喂量一般以不超过日粮的30%~50%为宜。
1 青贮原理
秸秆青贮饲料经过压实密封，内部缺乏氧气。乳酸菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性（pH值3.5~4.2），能有效抑制其他微生物生长。最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏。
2 青贮的种类与特点
2.1 种类
2.1.1 一般青贮。也称普通青贮，即对常规青饲料（如青刈玉米），按照一般的青贮原理和步骤使之在厌氧条件下，进行乳酸菌发酵而制作的青贮。
2.1.2 半干青贮。也称低水分青贮，具有干草和青贮料两者的优点，是近20年来在国外盛行的方法。它将青贮原料风干到含水量40%~55%时，植物细胞渗透压达到5 500~6 000千帕。这样便于使某些腐败菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，因受水分限制而被抑制。这样，不但使青贮品质提高，而且还克服了高水分青贮由于排汁所造成的营养损失。
2.1.3 特种青贮。指除上述方法以外的所有其他青贮。青贮原料因植物种类、生长阶段和化学成分不同，青贮程度亦有不同。对特殊青贮植物如采取普通青贮法，一般不易成功，需进行一定处理，或添加某些添加物，才能制成优良青贮饲料，故称之为特种青贮。
2.2 特点
2.2.1 可以最大限度地保持秸秆饲料的营养物质。一般秸秆饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30%~50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%~10%，从而使绝大部分养分被保存来，特别是在保存蛋白质和维生素（胡萝卜素）方面要远远优于其他保存方法。
2.2.2 适口性好，消化率高，鲜嫩多汁，青内使水分得以保存。青贮料含水量可达70%，同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的消化性也有良好作用。
2.2.3 可调济青饲料供应的不平衡。由于青饲料生长期短，老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2~3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。
2.2.4 可净化饲料，保护环境。青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害。另外，秸秆青贮已使长期以来焚烧秸秆的现象大为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的污染。基于这些特性，青贮饲料作为牛、马的基本优质饲料，已越来越受到各国重视。
3 制作方法
3.1 青贮场地的选择
不论哪种建筑形式的青贮设施，都应选地势较高、地下水位低的地方，以免雨季被水淹没或被污水污染。距厩舍要近，以免浪费人力、物力。土质要求紧密，以防下沉，对土窖尤为重要。距池塘、粪池、厕所等要远，以保证青贮质量。
3.2 修建青贮窖
青贮窖样式很多，有圆、方、长方、马蹄等形状，根据地下水位高低，分别建成地下窖、半地下窖和地上窖。容量大小随牲畜的数量而定，最好建成砖石水泥结构的永久窖。临时的平地青贮容易使四周的青贮饲料霉烂，营养也容易损失。青贮窖的形状：青贮量少可建成圆形；青贮量大可建成 长方形。根据原料多少计算窖的体积，一般1m3可青贮500kg。
3.3 制作
当使用旧窖时，要将窖底和四周清理干净。同时组织好人员、运输工具及切割机械等。应避开下雨天气，使青贮制作过程不中断，一次完成。玉米在乳熟期或在完熟期提前15d后收割。首先将青贮原料用青饲切割机切成3～5cm长，然后装窖。装窖前可在窖底铺1层10～15cm的碎蒿秆、软草或秕糠，以防止底部潮湿并可吸收由上部压下来的汁液。原料随切随装窖，装一层压紧一层。小窖可由人踩实。大窖可用链轨拖拉机压实。青贮窖的边缘部分更要注意压紧。压紧的目的是排除空气，压得实不实是制做青贮的关键。当窖边原料与窖口相平，窖的中间高出60～100cm时可以封窖。封窖前先将青贮原料上盖30～50cm厚草，然后加上50cm以上，将整个窖顶封好压实。封窖后要经常观察，当原料下沉，窖顶和边缘出现裂缝时要及时用湿土填实。待下沉稳定后，再在顶上加1层湿土压紧。青贮窖周围必须挖好排水沟，以免雨水渗入。
4 应用
取料应从一角开始，自上而下，取用量以满足当天采食为准，用多少取多少，以保证青贮料新鲜，取后仍要注意密封。开始饲喂时家畜不太喜欢吃，要进行调教，可以撒一些牛羊爱吃的草料，让牛羊慢慢适应。喂量要由少到多，逐渐增加，一般情况下每头牛最多每天采食20kg，羊3~5kg。不可单喂青贮料，应与牧草或与其他干草搭配饲喂。冬季如果饲料结冰，应溶化后再喂。
5 参考文献
[1] 郝力壮，崔古鸿，柴沙驼，等.青贮料的制备及应用技术[J].畜牧与饲料科学，2007（5）：60-61.
[2] 吴景刚，冯源，黄庆辉.饲料青贮技术与设施[J].农机化研究，2006（7）：44-45.
[3] 郭海燕，赵永秀，李树生.玉米青贮饲料制作技术[J].内蒙古农业科技，2006（S1）：150，152.
[4] 朱钱龙，黄雪加.饲料青贮技术[J].江西农业科技，2003（12）：33-34.
[5] 陈艳，杨洁，李艳军，等.青贮饲料的生产制作技术规范[J].畜牧与饲料科学，2008（2）：26-27.
[6] 刘将军，胡源胜.优质青贮饲料制作技术[J].现代农业科技，2008（1）：180-181.
[7] 宋红军，代凤，王广奎.青贮饲料制作的技术要点[J].养殖技术顾问，2009（1）：45.
[8] 黄基萍，余海军，阿西铁哈.青贮饲料制作的技术要点[J].草业与畜牧，2006（3）：60-61.
[9] 朱碧毅，张恒.青贮饲料制作技术要领[J].畜牧兽医杂志，2008（6）：95.
[10] 王富勇，曹朝峰，董红燕，等.制作优质青贮饲料的技术要点[J].河南畜牧兽医（综合版），2008（9）：33-34.
关键词 秸秆；青贮饲料；原理；种类；特点；制作方法
中图分类号 S816.5 3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2009）05-0247-01
品质优良的秸秆青贮饲料的主要营养品质与青贮原料相接近，主要表现为青贮饲料具有良好的适口性，其反刍动物的采食量、有机物质消化率和有效能值均与青贮原料相似；青贮饲料的维生素含量和能量水平较高，营养品质较好。但是，青贮饲料的氮利用率常低于青贮饲料或同源干草。青贮饲料是草食动物的基础饲料，其喂量一般以不超过日粮的30%~50%为宜。
1 青贮原理
秸秆青贮饲料经过压实密封，内部缺乏氧气。乳酸菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性（pH值3.5~4.2），能有效抑制其他微生物生长。最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏。
2 青贮的种类与特点
2.1 种类
2.1.1 一般青贮。也称普通青贮，即对常规青饲料（如青刈玉米），按照一般的青贮原理和步骤使之在厌氧条件下，进行乳酸菌发酵而制作的青贮。
2.1.2 半干青贮。也称低水分青贮，具有干草和青贮料两者的优点，是近20年来在国外盛行的方法。它将青贮原料风干到含水量40%~55%时，植物细胞渗透压达到5 500~6 000千帕。这样便于使某些腐败菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，因受水分限制而被抑制。这样，不但使青贮品质提高，而且还克服了高水分青贮由于排汁所造成的营养损失。
2.1.3 特种青贮。指除上述方法以外的所有其他青贮。青贮原料因植物种类、生长阶段和化学成分不同，青贮程度亦有不同。对特殊青贮植物如采取普通青贮法，一般不易成功，需进行一定处理，或添加某些添加物，才能制成优良青贮饲料，故称之为特种青贮。
2.2 特点
2.2.1 可以最大限度地保持秸秆饲料的营养物质。一般秸秆饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30%~50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%~10%，从而使绝大部分养分被保存来，特别是在保存蛋白质和维生素（胡萝卜素）方面要远远优于其他保存方法。
2.2.2 适口性好，消化率高，鲜嫩多汁，青内使水分得以保存。青贮料含水量可达70%，同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的消化性也有良好作用。
2.2.3 可调济青饲料供应的不平衡。由于青饲料生长期短，老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2~3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。
2.2.4 可净化饲料，保护环境。青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害。另外，秸秆青贮已使长期以来焚烧秸秆的现象大为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的污染。基于这些特性，青贮饲料作为牛、马的基本优质饲料，已越来越受到各国重视。
3 制作方法
3.1 青贮场地的选择
不论哪种建筑形式的青贮设施，都应选地势较高、地下水位低的地方，以免雨季被水淹没或被污水污染。距厩舍要近，以免浪费人力、物力。土质要求紧密，以防下沉，对土窖尤为重要。距池塘、粪池、厕所等要远，以保证青贮质量。
3.2 修建青贮窖
青贮窖样式很多，有圆、方、长方、马蹄等形状，根据地下水位高低，分别建成地下窖、半地下窖和地上窖。容量大小随牲畜的数量而定，最好建成砖石水泥结构的永久窖。临时的平地青贮容易使四周的青贮饲料霉烂，营养也容易损失。青贮窖的形状：青贮量少可建成圆形；青贮量大可建成 长方形。根据原料多少计算窖的体积，一般1m3可青贮500kg。
3.3 制作
当使用旧窖时，要将窖底和四周清理干净。同时组织好人员、运输工具及切割机械等。应避开下雨天气，使青贮制作过程不中断，一次完成。玉米在乳熟期或在完熟期提前15d后收割。首先将青贮原料用青饲切割机切成3～5cm长，然后装窖。装窖前可在窖底铺1层10～15cm的碎蒿秆、软草或秕糠，以防止底部潮湿并可吸收由上部压下来的汁液。原料随切随装窖，装一层压紧一层。小窖可由人踩实。大窖可用链轨拖拉机压实。青贮窖的边缘部分更要注意压紧。压紧的目的是排除空气，压得实不实是制做青贮的关键。当窖边原料与窖口相平，窖的中间高出60～100cm时可以封窖。封窖前先将青贮原料上盖30～50cm厚草，然后加上50cm以上，将整个窖顶封好压实。封窖后要经常观察，当原料下沉，窖顶和边缘出现裂缝时要及时用湿土填实。待下沉稳定后，再在顶上加1层湿土压紧。青贮窖周围必须挖好排水沟，以免雨水渗入。
4 应用
取料应从一角开始，自上而下，取用量以满足当天采食为准，用多少取多少，以保证青贮料新鲜，取后仍要注意密封。开始饲喂时家畜不太喜欢吃，要进行调教，可以撒一些牛羊爱吃的草料，让牛羊慢慢适应。喂量要由少到多，逐渐增加，一般情况下每头牛最多每天采食20kg，羊3~5kg。不可单喂青贮料，应与牧草或与其他干草搭配饲喂。冬季如果饲料结冰，应溶化后再喂。
5 参考文献
[1] 郝力壮，崔古鸿，柴沙驼，等.青贮料的制备及应用技术[J].畜牧与饲料科学，2007（5）：60-61.
[2] 吴景刚，冯源，黄庆辉.饲料青贮技术与设施[J].农机化研究，2006（7）：44-45.
[3] 郭海燕，赵永秀，李树生.玉米青贮饲料制作技术[J].内蒙古农业科技，2006（S1）：150，152.
[4] 朱钱龙，黄雪加.饲料青贮技术[J].江西农业科技，2003（12）：33-34.
[5] 陈艳，杨洁，李艳军，等.青贮饲料的生产制作技术规范[J].畜牧与饲料科学，2008（2）：26-27.
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[7] 宋红军，代凤，王广奎.青贮饲料制作的技术要点[J].养殖技术顾问，2009（1）：45.
[8] 黄基萍，余海军，阿西铁哈.青贮饲料制作的技术要点[J].草业与畜牧，2006（3）：60-61.
[9] 朱碧毅，张恒.青贮饲料制作技术要领[J].畜牧兽医杂志，2008（6）：95.
[10] 王富勇，曹朝峰，董红燕，等.制作优质青贮饲料的技术要点[J].河南畜牧兽医（综合版），2008（9）：33-34.