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【摘 要】
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在乳品中，包含很多的菌类，这些菌类在乳品的发酵中起着非常重要的作用。在这些菌类当中，嗜酸乳杆菌就是其中之一，它以着非常强大的发酵作用而闻名，被看做是第3代酸乳发酵剂菌种，而
【机 构】
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黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司
【出 处】
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中国科技纵横
【发表日期】
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2011年8期
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