【摘 要】
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酱油,自古以来就是餐桌和厨房中少不了的一味重要的调味品。人们把它列为开门七件事之一,即柴米油盐酱醋茶。其实,酱油除了有调味作用外,还有许多过去鲜为人知的医学和营养保
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酱油,自古以来就是餐桌和厨房中少不了的一味重要的调味品。人们把它列为开门七件事之一,即柴米油盐酱醋茶。其实,酱油除了有调味作用外,还有许多过去鲜为人知的医学和营养保健作用。最近,新加坡国立大学的研究人员发现,亚洲人在烹饪常用的酱油能产生一种天然的防氧化成分,它有
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