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【摘 要】
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鸡骨功能性胜肽提炼技术，以鸡肉去骨后的骨头作为原材料，利用蛋白质酶水解方式萃取具有功能性的胜肽，能抑制高血压恶化与改善心脏血管肥大，可用来开发功能性保健食品。
【机 构】
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不详
【出 处】
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海峡科技与产业
【发表日期】
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2017年2期
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