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【摘 要】
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为促进燕麦猴头菇保健鸡肉丸工业和生产,以鸡胸肉、燕麦片、猴头菇等为原料,采用单因素试验方法和正交试验方法对鸡肉丸制作工艺进行优化。结果表明:燕麦猴头菇保健鸡肉丸的
【机 构】
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黄冈职业技术学院生物与制药工程学院
【出 处】
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黑龙江农业科学
【发表日期】
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2019年9期
【基金项目】
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黄冈职业技术学院科学研究计划项目(2017C2022124)
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