【摘 要】
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读MBA的人中有企业中高层管理者,有金融从业者,有艺术经纪人,但去读MBA的厨师到目前为止还只有一位,就是大董中国意境菜的创始人——董振祥.1985年4月,北京烤鸭店成立,董振祥
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读MBA的人中有企业中高层管理者,有金融从业者,有艺术经纪人,但去读MBA的厨师到目前为止还只有一位,就是大董中国意境菜的创始人——董振祥.1985年4月,北京烤鸭店成立,董振祥是其中—位厨师.因为他出色的烹饪才华很快升任厨师长,1992年便成为北京烤鸭店的经理.2001年,北京烤鸭店由国营改制成北京大董烤鸭店,“大董”之名原为朋友们对董振祥的昵称.rn因为MBA的学习经验,大董先生对餐厅经营模式的理解很有前瞻性,他在20年前便揣测未来的消费需求,进而将烤鸭的定义从单纯的美昧转向健康的美食.10年前,他将大董烤鸭店经营方向再次升级,创建了大董中国意境菜.rn今年高端餐饮业面临危机,销售急速下滑,多家知名品牌的连锁店相继关门大吉,可就在这个关头,大董中国意境菜却接连开设新店,且各家门店生意都好得让同行眼红.
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