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味道是人们在选择食物时考虑的最重要的一个因素，探索和寻求使食物更为可口的调味配料的过程一直伴随着人类发展的历史。YE（酵母抽提物）作为一种新颖的、天然安全的调味配料在欧美发达国家已经流行了几十年。在国内．YE在《食品安全法》所配套的国家标准2760中被归为食品一类，并已经被广泛应用于食品工业。
新型的安全调味配料——YE
【摘 要】
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味道是人们在选择食物时考虑的最重要的一个因素，探索和寻求使食物更为可口的调味配料的过程一直伴随着人类发展的历史。YE（酵母抽提物）作为一种新颖的、天然安全的调味配料在欧
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年12期
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