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旋毛虫病是危害严重的人畜共患病，不仅引起肉类品质下降，给畜牧业生产造成经济损失，而且可以引起人类的感染和发病，对公共卫生造成威胁。目前，我国是世界上旋毛虫病危害比较严重的几个国家之一，除上海、台湾和海南以外，其他省市均有人和动物旋毛虫病的报道，云南、河南、湖北和东北是主要的人群高发区。旋毛虫冷冻耐力的研究，对于评价旋毛虫感染肉类经冷冻处理多长时间后安全性具有极其重要的意义。