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大豆是最为常见的豆制品食物，是人体营养摄入的保障之一。大豆中含有丰富的营养物质如糖类、维生素等，另外异黄酮在大豆中的含量也较为丰富。从生物特性上来看大豆具有降血糖、降低血脂并能够预防心脑血管疾病，因此近年来对于大豆中的化合物提取在学术界也被越来越重视。本文对大豆中异黄酮类化合物提取进行了探究，供以参考。