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电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器。通过人的鼻子和电子鼻的类比，详细介绍了电子鼻的基本原理和组成。通过对电子鼻与气相色谱法的比较，了解电子鼻的应用领域。综述了国内外的研究现状及其发展趋势，对其市场前景进行了展望。
电子鼻在食品行业中的应用研究进展
【摘 要】
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电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器。通过人的鼻子和电子鼻的类比，详细介绍了电子鼻的基本原理和组成。通过对电子鼻与气相色谱法
【机 构】
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江苏理工大学生物与环境工程学院
【出 处】
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江苏理工大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2000年6期
【基金项目】
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江苏省应用基础研究项目! (BJ970 62 1)
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