Testo Saveris WiFi监测系统在连锁超市与餐饮行业的应用

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  为保证所售食品的质量,连锁超市和餐饮集团在食品进货、配送、仓库、销售柜台(冷藏保鲜柜/冷冻柜)等都需要严格监控其所处环境的温湿度。德图Testo Saveris WiFi监测系统可以方便、准确、安全地对食品原材料运输进货、生产、加工、储存、柜台等进行全程监控,保障食品安全。
  食品是人类赖以生存和发展的基本物质条件,食品安全涉及人类最基本权利的保障。为了确保新鲜食品从生产源头安全地送达消费者的手中,可靠的保存环境是一种必不可少的食品安全保障措施,如果没有它的存在,人们的生活将会变得多么单调泛味,百姓则会少吃许多美味佳肴和可口的新鲜食物,更有许多的新鲜果疏、食物会因不当存放而腐烂变质,甚至流入消费者手中危害健康安全。
  大型连锁超市和餐饮集团已经完全融入了人们的生活,为百姓提供生活所需的水果、蔬菜、肉类、牛奶、食用油,以及可口美味的食物。
  连锁超市和餐饮集团实行统一进货、统一配送、统一管理,把超市/餐饮功能和连锁经营的双重优势有机地结合起来,统一的管理也保证了所售食品/产品的优良品质。为保证所售食品的质量,在食品进货、配送、仓库、销售柜台(冷藏保鲜柜/冷冻柜)等都需要严格监控其所处环境的温湿度。良好的管理制度不仅可以为企业自身带来很好的效果,如产品质量、行业口碑、经济效益;同时,也能够为政府部门如食品卫生监督机构提供有效的、可信赖的质量保证数据,避免因为食品环境控制问题造成政府部门的罚单或责令整改的通知,进一步也避免了经济损失。
  连锁超市/餐饮的总部,通过对各个超市/餐馆的流程温度数据进行统一监测和集中管理,及时掌握各个连锁店的设备运行情况和控制措施,同时代替了人工的纸质记录,提高了工作效率;采用电子化数据格式,为食品监管机构提供有效的、可信的数据链。
  德图能够提供连锁超市/餐饮集团食品原材料运输进货、生产、加工、储存、柜台等全程的温度监测系统。
  testo Saveris WiFi型冷链温度记录系统:可以将一切数据纳入客户的掌控之中。记录仪系统采用WiFi无线传输,可将记录仪放置在超市和餐馆的新鲜食品、海鲜、肉制品、奶制品等冷库、冷链运输车、以及连锁超市的冷柜、冰箱等位置,记录的数据将通过WiFi信号源源不断的上传到德图云服务器,人们可以通过手机APP客户端或者IE浏览器随时随地查看相关数据,系统可定期以日、周、月的方式自动生成数据报告,自动下发到客户邮箱,供企业进行数据归档。当实际温度超出设置的报警上下限后,系统会自动下发报警邮件、短信和APP推送的方式通知到相关责任人。包括以下数据查看方式:
  Saveris WiFi记录仪监测系统可应用于连锁超市/餐饮的众多环节:
  1.超市和餐馆:肉类/海鲜产品加工和保存。比如:生肉从屠宰场到冷冻加工间、深冻间、超市的冷藏库以及销售柜台。每个冷藏/冷冻场所都须维持一个特定的温度,以便控制细菌生长,确保产品质量。无论是肉类加工还是连锁超市,都可以集中进行监测点的数据管理,替代原始的人工记录,降低劳动强度,提高效率,并能随时了解各个环节的温度控制情况。
  2.超市:奶制品及巧克力的保存。比如:鲜奶、酸奶、活性菌奶产品,存放在4℃时,产品中在加热杀菌时未被完全杀死的残存在牛奶中的细菌,就会处于受抑制状态而再繁殖不起来,产品也就处于保鲜度状态中而不易变质。而巧克力等相关食品,其熔点温度较低,在25~30℃之间将可能融化,甚至变质,一般巧克力产品要求保存在5~18℃的环境。
  3.连锁餐饮:大型餐饮集团均采用统一采购、加工和配送的管理方式,到店后的原材料和半成品仍需要严格控制其保存环境的温度。熟知的鸡腿堡、鸡米花、薯条等,加工前都是采取严格的冷冻方式进行保存。总部通过对每个店内冷冻、冷藏温度的集中监测,在办公室即可查看各地数据,无需单独上报,实现全方位监控。
  4.连锁超市和餐饮食品冷链运输:不管生鲜果蔬、肉类、奶制品还是海鲜产品等的统一配送过程中,也都要严格控制冷链车的温度,以便使运输产品时刻保存在良好的环境中。采用车载WiFi路由器 和testo Saveris WiFi型记录仪的搭配,即可实现冷链配送车载系统的全程温度监测和及时报警功能,以及随时随地查看过程数据和冷藏车/设备的开关门状态记录。
  Testo Saveris WiFi监测系统在连锁超市/餐饮的优势是能够随时随地全面掌握各个连锁店的监测数据,包括:①无线WiFi传输、无需布线;②数据统一监测、集中管理;③数据查看方便:手机、电脑IE浏览器和手机APP;④自动报警和APP推送:温度超限、设备故障;⑤自动报告和数据归档;⑥电子化数据记录,符合监管要求;⑦专业的测量技术:保证精度。
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